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声色犬马烤鸡腿+烤鸡排

菜谱编号:178-752
声色犬马烤鸡腿+烤鸡排是【雷玉斌】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“声色犬马烤鸡腿+烤鸡排”。
声色犬马烤鸡腿+烤鸡排
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
大鸡腿:两个无骨鸡排:两个
辅助料用量
盐:少许黑胡椒:少许
橄榄油:少许--

声色犬马烤鸡腿+烤鸡排的做法步骤

  • 第七步:如法炮制,又过了20分钟(总共约45分钟),大鸡腿也烤好惹!
  • 第六步:两次刷油和翻面后,我们的鸡排烤好啦!烤制用时20分钟;
  • 第一步:?鸡腿和鸡排洗净之后用厨房纸巾尽量擦干,用刀把鸡肉表面划开,撒上一层海盐和黑胡椒;
  • 第五步:烤制过程中可以再刷几次油。不需要担心鸡肉会太油,烤的时候油份会被逼出来的。
  • 第二步:放到冰箱里腌制过夜,注意腌制的时候千万不能盖保鲜膜;
  • 第三步:烤制前,我们把鸡肉取出,表面是非常干爽的状态。现在可以刷一层加了莳萝和辣椒粉的橄榄油。刷完油我们还在鸡腿鸡排上放了些切好的黄油块;
  • 第四步:烤箱预热到180度,无骨鸡排烤20分钟,鸡腿烤40~50分钟,烤到脱骨的状态即可。预热完就可以放入烤箱了;
  • 声色犬马烤鸡腿+烤鸡排做法技巧/窍门/补充说明:

    整个做法中最核心的一点就是:腌制的时候千万不能盖保鲜膜!让表皮在冰箱里自然风干,就是烤出脆皮的诀窍;
    ?如果喜欢比较多汁的感觉,就需要反过来做了。腌的时候盖保鲜膜、烤的时候垫一些容易出水的蔬菜,都可以保持食材的水分。另外,烤制过程中多刷几次酱汁也是好办法。

    相关食材:鸡腿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的声色犬马烤鸡腿+烤鸡排。

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