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紫薯馅饼

菜谱编号：179-015

紫薯馅饼是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年的春节，都要做好多的花馍，去年入手了月饼模，试试用月饼模扣出的饼。

紫薯馅饼主厨：乐：在吃

第四步：鸡蛋、葱炒成粒，香菇、平菇、木耳、韭黄切粒，搅拌成馅料，加入少许盐、芝麻油调味

第六步：用月饼模压成不同的型状

第五步：发面先手压成片，包入馅料，包面团状，再把紫薯面也压成园片，包住包入馅料的发面团

第三步：活成紫色面团

第一步：面粉提前五小时用面肥、发酵面醒发面发面

第二步：蒸熟的紫薯用小勺挖些和面粉活到一起

第七步：蒸锅上火，冷水上锅，先用小火醒20分钟，再开大火30分钟即可

菜谱标签：甜品

相关食材：紫薯

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