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紫薯馅饼

菜谱编号:179-015
紫薯馅饼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯馅饼”。
紫薯馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年的春节,都要做好多的花馍,去年入手了月饼模,试试用月饼模扣出的饼。

紫薯馅饼主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量紫薯:适量
木耳:适量鸡蛋:两个
香菇:适量韭黄:适量
葱:适量平菇:适量
辅助料用量
盐:少许花生油:适量
芝麻油:适量--

紫薯馅饼的做法步骤

  • 第四步:鸡蛋、葱炒成粒,香菇、平菇、木耳、韭黄切粒,搅拌成馅料,加入少许盐、芝麻油调味
  • 第六步:用月饼模压成不同的型状
  • 第五步:发面先手压成片,包入馅料,包面团状,再把紫薯面也压成园片,包住包入馅料的发面团
  • 第三步:活成紫色面团
  • 第一步:面粉提前五小时用面肥、发酵面醒发面发面
  • 第二步:蒸熟的紫薯用小勺挖些和面粉活到一起
  • 第七步:蒸锅上火,冷水上锅,先用小火醒20分钟,再开大火30分钟即可
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:紫薯

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