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紫薯寿桃包

菜谱编号:212-498
紫薯寿桃包是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯寿桃包”。
紫薯寿桃包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:500克酵母:3克
泡打粉:3克温水:260克
紫色红薯:500克白糖:2勺
辅助料用量
红曲粉:1/2勺(或色素)--

紫薯寿桃包的做法步骤

  • 第二步:蒸熟好的紫薯趁热加入两勺白糖,捣碎成馅料备用。
  • 第三步:酵母和泡打粉用温水兑开。
  • 第十八步:瞧!再来一个这是用色素的。是不是美感不一样呢
  • 第五步:和好的面团盖紧发酵30分钟。
  • 第十四步:取个小杯,放入小半勺红曲粉和一勺凉开水兑开。(也可用几滴桃红色素兑水代替红曲粉)
  • 第四步:将酵母炮打水加入面粉里和成光滑面团。
  • 第十六步:成品。
  • 第十三步:5分钟后打开锅盖,瞧!这是蒸熟后的包子。接下来给包子调色素。
  • 第十二步:上锅入水,将面坯冷水放上锅,烧开后继续蒸15分钟关火,先别打开锅盖。虚焖5分钟。
  • 第七步:取个剂子擀成厚圆片,包入紫薯馅(馅料一个乒乓球大小)
  • 第一步:将紫薯去皮洗净切小块,入锅蒸熟。
  • 第九步:将收口朝下,搓成长圆形,上面稍微搓尖一点。
  • 第六步:30分钟后取出面团揉扁排气,分割成鸡蛋大小的剂子。
  • 第八步:捏紧收口。
  • 第十步:用餐刀背面,在包子中间,竖着切成条纹。如图(别切透,以免蒸熟后看见馅料)
  • 第十一步:将所有整形好的面坯,排入已擦过油之蒸笼里。盖紧继续发酵30分钟。
  • 第十五步:取个干净牙刷,粘点色素,用筷子将牙刷的色素弹在包子前面染成红色完成。
  • 第十七步:小提醒:红曲粉可用桃红色素来代替,而事实证明红曲粉的颜色真不如色素颜色来的鲜艳,本人特地取两个包子用色素上的颜色,美感果然不一样。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:紫薯

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