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爱心版麻婆豆腐

菜谱编号：017-909

爱心版麻婆豆腐是【染小妞】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱心版麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

总是看大家写的菜谱找找有米有自己钟爱的食物，每次都是看的流口水羡慕的要命。这次我自己也写菜谱记录下做菜的一点一滴。不过第一次边做边照难免手忙脚乱，有几处都忘记拍照了=。=用的是手机像素也是有限滴，希望各位见谅咯！

一直爱吃辣的尤其是川菜嘿嘿想起来就流口水，今儿翻翻冰箱发现一块豆腐孤独的躺在那，哎哟正好做个麻婆豆腐，下午跟老公出去遛弯买了猪脚和排骨回来直接煲个猪脚汤得了，材料齐全马上行动！~~

爱心版麻婆豆腐主厨：染小妞

第十三步：另付猪脚汤图片，忘记拍照了T·T不过味道美味。

第十一步：放调料的时忘记拍了，只能我自己口述了T,T汤开后，放一小勺盐，一小勺酱油，一小勺白糖。豆腐统统丢进锅中刚好沾到汤汁。中火炖三分钟后，放鸡精，味精，水淀粉勾芡，关火出锅咯~~。

第六步：各种材料来个集体合照啦啦~~结果忘记水淀粉了，不过它在后面的角落里那个白色碗边就是水淀粉嘿嘿。眼睛好的自己去找咯~。

第九步：加温水，看到锅里的白色东西米？那是高汤块一会给他们来个特写哦。

第十步：高汤块特写。我自己熬滴。

第一步：豆腐买多了，貌似俩人吃也用不了这么多，切了一半。我家盘子漂漂吧^_^都被我碎一个了TAT心疼捏~。

第八步：肉末炒到发白就把姜末，葱花，豆瓣酱，3小勺辣椒粉（我喜欢辣的就多放了点）放进去一起炒超出红油。

第三步：花椒干炒，留着做花椒粉了，买的花椒粉没味道，总感觉是假的不放心，这次自己做。

第五步：豆腐切2厘米左右小块，丢进加盐的开水里焯咯豆腐泡温泉啦~之后放凉水里再泡泡，这样不会粘到一起去，忘记拍照了嘿嘿。

第十四步：被喝去半碗的猪脚汤。

第十二步：装盘撒花椒粉~香喷喷的麻婆豆腐哟~老公吃了两碗饭嘿嘿高兴ING。

第七步：开始放油，油温稍热就开始炒肉末。

第四步：用擀面杖把炒过的花椒干成粉。这回花椒味可重~闻着就过瘾···。

第二步：排骨买回来没几跟骨头全是瘦肉正好家里没牛肉了，就拿骨肉代替了味道也不错诶，刚洗出来还有水呢。PS那只猫头可耐不嘻嘻。

相关食材：豆腐

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