琴心新版叫花鸡
琴心新版叫花鸡是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琴心新版叫花鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
叫花鸡是一到名菜,好像各地都有,版本不同,做法不同。不过,菜的起源,故事的轮廓,大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子,就地取材,能取到啥材料就用啥材料,使得一味好菜诞生了。今天,俺也做一道叫花鸡,有啥材料用啥材料,看看作出来是啥味道,哈哈。
在超市买了一只农家鸡,一斤多一点,再从厨房翻出一堆调味料,看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥,在家里就不用泥了,找到一些面粉,就当泥用了,哈哈。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡:一只(1·2斤) | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 大葱:适量 |
蒜:适量 | 红葱头:适量 |
辣椒:适量 | 干辣椒:适量 |
大料:适量 | 黑椒:适量 |
橄榄油:适量 | 藤椒油:适量(没花椒了,替代品) |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
盐:适量 | 蜂蜜:适量 |
琴心新版叫花鸡的做法步骤
菜谱标签:烤箱菜