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腊肉炒蒜薹

菜谱编号:179-342
腊肉炒蒜薹是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒蒜薹”。
腊肉炒蒜薹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年我都会做一点腊肉,朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道,每家做的腊味都有独特之处,各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉,拿回来迫不及待的做了一道菜试吃,口感、味道都一级棒,咸淡适中、越嚼越香!

腊肉炒蒜薹主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:150克蒜薹:300克
红辣椒:1个--
辅助料用量
盐:适量油:适量
酱油:少许清水:少许

腊肉炒蒜薹的做法步骤

  • 第九步:加上酱油,少许盐。
  • 第四步:取出腊肉,切薄片。
  • 第五步:蒜薹冲洗干净,沥干。
  • 第二步:腊肉用碗盛起,加上与腊肉持平的清水,放入微波炉叮4分钟。
  • 第六步:热锅,下适量食用油,倒下蒜薹爆炒片刻。
  • 第一步:准备食材:腊肉、蒜薹、红辣椒。
  • 第七步:炒至蒜薹8成熟。撒少许清水,加入腊肉继续翻炒片刻。
  • 第八步:倒入辣椒丝炒匀。
  • 第三步:蒜薹洗净切段,辣椒洗净去籽切丝。
  • 第十步:翻炒均匀,即可铲起。
  • 腊肉炒蒜薹做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味,加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。

    相关食材:腊肉蒜薹

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