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南煎丸子

菜谱编号:179-347
南煎丸子是【康康1818】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南煎丸子”。
南煎丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在电视上看了一档美食节目,对其中的一道菜“南煎丸子”比较感兴趣。当时并不清楚为什么叫这么个菜名,上网查看才知道,原来南煎丸子属于鲁菜,也就是山东菜,是我国著名的四大菜系之一,菜肴特色:色泽金红,鲜嫩香醇。南煎,也叫煎烧,是南方多彩的方法之一。我做的这个南煎丸子在食材上没有完全按照电视上的用料,而是根据自己的喜好稍加改动了。

南煎丸子主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
瘦肉泥:110克豆腐:50克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
生抽:适量蚝油:适量
淀粉:适量--

南煎丸子的做法步骤

  • 第九步:再煎制两个侧面
  • 第五步:加少许盐拌匀
  • 第七步:平底锅倒少许油放入丸子
  • 第八步:小火慢慢煎制两面微黄
  • 第十步:直到整个表面都煎至微黄煎熟盛出
  • 第十二步:将芡汁浇到丸子上即可
  • 第六步:团成丸子
  • 第四步:豆腐抓碎把肉泥加进去
  • 第二步:葱、姜剁碎
  • 第十一步:原锅倒入生抽、耗油加水淀粉勾芡
  • 第一步:肉泥倒入料酒、生抽、味极鲜美酱油、胡椒粉搅打上劲
  • 第三步:加到肉泥里搅拌拌匀
  • 南煎丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    用平底不粘锅小火慢慢煎制丸子成熟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南煎丸子。

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