第二步:烧一锅水开后放入葱姜片,鸡放入锅中,没过鸡身这个样子,放少许料酒
第七步:蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料,鸡肉蘸料开动!!!
第一步:鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油
第四步:鸡捞出,放入冰水冷却,斩件
第三步:盖上锅盖,中火煮15分钟,翻身继续煮上5分钟
第五步:蒜蓉剁细
第六步:姜刮皮剁细
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广东口味清淡,喜欢原汁原味的做法,来保持食材的鲜美,广东名菜,白切鸡,不折腾,关键还特美味,过年在家扮大厨,必会!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
农养鸡:一只 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:少许 | 姜:少许 |
花生油:少许 | 料酒:少许 |
酱油:少许 | 蒜:少许 |
第二步:烧一锅水开后放入葱姜片,鸡放入锅中,没过鸡身这个样子,放少许料酒
第七步:蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料,鸡肉蘸料开动!!!
第一步:鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油
第四步:鸡捞出,放入冰水冷却,斩件
第三步:盖上锅盖,中火煮15分钟,翻身继续煮上5分钟
第五步:蒜蓉剁细
第六步:姜刮皮剁细
1·鸡在煮的时候一定要大火开后转中火,要翻身
2·煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块,这样鸡肉不会散,皮才不会破哈
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜甜美味【白切鸡】。
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