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白切猪肚

菜谱编号:034-58
白切猪肚是【容氏家族】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切猪肚”。
白切猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家吃猪肚都喜欢白切或者是煲猪肚鸡,几天没吃大肉了,今天早上就买了一只两斤多的猪肚,做一次白切猪肚吧!

白切猪肚主厨:容氏家族

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:一只--
辅助料用量
红枣:几颗面粉:一两
酒:适量--
调味料用量
生盐:二两生抽:适量
蚝油:适量蒜蓉:适量
姜:适量胡椒:适量

白切猪肚的做法步骤

第二步:将猪肚翻过来(猪肚都切有一个小口),把里面的脏东西用水冲掉,放生盐搓,将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉,冲干净再用生盐搓一次。

白切猪肚做法第二步骤

第七步:将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料,直接沾猪肚吃就好了,这道菜清新爽口,不油腻,炒家宝贝爱吃。

白切猪肚做法第七步骤

第三步:搓完生盐后再放面粉揉,揉几分钟后冲洗干净,这样就可以去除异味了。

白切猪肚做法第三步骤

第一步:新鲜的猪肚,将猪肚上白色的肥膘切掉。

白切猪肚做法第一步骤

第四步:将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里(红枣和姜忘拍下来了)。

白切猪肚做法第四步骤

第五步:将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小時(根据自己的口味控制時间的长短,炒家有小小孩,所以煮的烂一點),后捞出放凉。

白切猪肚做法第五步骤

第六步:放凉后切好摆盘(炒刀工不行,但是味道很好哦)。

白切猪肚做法第六步骤
白切猪肚做法技巧/窍门/补充说明:

猪肚一定要内外清洗干净,味料中有蒜蓉,吃起来鲜中带辣,不错。也可以根据自己的口味做其他的调料。

相关食材:猪肚

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白切猪肚。

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