白切牛肉
白切牛肉是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此菜味道咸鲜辣香,下酒下饭皆宜。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:2/3--1磅 | -- |
辅助料用量 | |
花生:1小碗 | 姜:适量 |
葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
香味:适量 | 小茴香:适量 |
花椒:适量 | 桂皮:适量 |
八角:适量 | 胡椒:适量 |
花生油:适量(或沙拉油) | 生抽:适量 |
辣椒油:适量 | 麻油:适量 |
糖:适量 | -- |
白切牛肉的做法步骤
白切牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
一、选牛肉时最好用牛腱,用其它部位的牛肉也可以,本人此菜无用牛腱,但效果也不错。
二、冷水下肉慢火煮是为更好地将肉里的血水逼出来。
相关食材:牛肉