无水白切鸡一厨作铸铁锅版
无水白切鸡一厨作铸铁锅版是【一厨作】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无水白切鸡一厨作铸铁锅版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白切鸡又名“白斩鸡”,清代人袁枚在《随园食单》称之为白片鸡“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”。如今的家庭烹饪中，鸡的菜式已有200余款之多，而最为人常食不厌的还是保留着白切鸡，原汁原味，鸡肉结实，鸡皮爽脆，鸡骨不见血，全然不是烹饪的普通货色，深受食家青睐。尤其是鸡皮和鸡肉之间那层薄薄的脂肪，既让白斩鸡保留了鸡油香味，也不至于肥得叫人生厌。身为一只鸡，肥瘦适中，尺度恰好，正如明智的处世之道，怪不得能“一招鲜吃遍天”，新年正月，一厨作邀请小伙伴们来试试这珐琅锅中白切鸡的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只 | 姜：1块 |
| 料酒：3汤匙 | 白糖：1茶匙 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：500克 | 生抽：1汤匙 |
| 盐：2茶匙 | -- |
无水白切鸡一厨作铸铁锅版的做法步骤
无水白切鸡一厨作铸铁锅版做法技巧/窍门/补充说明：
一厨作爱心小贴士：
1·烹煮整个过程中不需要添加水。
2·所用的鸡最好选择生长期在3-4个月的嫩鸡，重量不要超过两斤半，同时小伙伴们也可根据鸡的大小来适当调整烹饪时间。