星月私房菜--香菇仔鸡
星月私房菜--香菇仔鸡是【李星月】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“星月私房菜--香菇仔鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秀山土仔鸡2斤半左右的为最佳·要新鲜的哈,现杀的哪种,进了冰箱的就差个味道·回家洗净控水,17块钱一斤,两斤多也不过50来块钱,一次做用不完,可以做两次,算哈账也不贵,主要是外面馆子不会拿正宗土鸡做给你吃,要想吃好的就得要自己动手才行,最关键的一步就是选料·如果鸡没有选好,这个菜要失色不少。这是我做红烧做得较好的一道菜久吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 秀山土鸡：750克 | 香菇：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：适量 | 独蒜：适量 |
| 老姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 火锅底料：20克 | 菜油：400克 |
| 花椒：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | 郫县豆瓣：适量 |
| 老抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 味精：适量 | 食盐：适量 |