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白斩鸡

菜谱编号:179-544
白斩鸡是【小猪帮帮主】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白斩鸡”。
白斩鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嘿嘿这个最拿手

白斩鸡主厨:小猪帮帮主

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
料酒:适量--

白斩鸡的做法步骤

  • 第七步:小碗放入适量盐
  • 第十一步:白斩鸡
  • 第一步:白斩鸡主料和调料
  • 第三步:水烧开后拎住脖子烫15秒左右
  • 第四步:立刻冲凉水 反复烫冲3-4次
  • 第九步:将剁椒和老干妈爆香
  • 第二步:锅内倒入水 放入葱姜料酒
  • 第十步:蒜蓉盐焗汁+剁椒豆豉汁
  • 第六步:取出浸在准备好的凉水中 让皮吃起来更脆 最好是冰水 皮收缩的更紧致
  • 第五步:冲烫之后煮10-15分钟左右
  • 第八步:将葱末和蒜蓉爆香倒入盐碗中
  • 白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    制作简单熬鸡的汤还可以用来制作其他菜

    菜谱标签:私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白斩鸡。

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