第六步:放入冰水中冰镇。
第一步:准备原料
第七步:调一个碗汁,生抽和鸡汤一比一,再加一小勺糖,花椒粉和花椒油,油泼辣子 最后加盐和鸡精即可。
第二步:锅中做水放入葱姜料酒和花椒
第五步:焖上15分钟左右,用筷子很轻易扎透无血水即可
第三步:放入鸡大腿。
第四步:煮开小火煮10分钟。
第八步:撒上香菜蘸上汁子,混合版的白斩鸡。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良,融入了川菜口水鸡的一些味道
别有风味,大家不妨试试。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡腿肉:一个 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | 香菜:适量 |
调味料用量 | |
生抽:两大勺 | 油泼辣子:适量 |
糖:一小勺 | 花椒粉:半小勺 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | -- |
第六步:放入冰水中冰镇。
第一步:准备原料
第七步:调一个碗汁,生抽和鸡汤一比一,再加一小勺糖,花椒粉和花椒油,油泼辣子 最后加盐和鸡精即可。
第二步:锅中做水放入葱姜料酒和花椒
第五步:焖上15分钟左右,用筷子很轻易扎透无血水即可
第三步:放入鸡大腿。
第四步:煮开小火煮10分钟。
第八步:撒上香菜蘸上汁子,混合版的白斩鸡。
提示:1、我这次做的有点失败了,鸡煮的有点太轻不太烂。
2、另外我选的鸡不好,柴鸡最好吃上去鸡皮qq的,三黄鸡也好,鸡腿味道不大好,这是败笔
3、汁子可以自己选择,我这个是甜辣口味的很利口。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【麻香白斩鸡】。
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