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【麻香白斩鸡】

菜谱编号:086-661
【麻香白斩鸡】是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【麻香白斩鸡】”。
【麻香白斩鸡】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良,融入了川菜口水鸡的一些味道

别有风味,大家不妨试试。

【麻香白斩鸡】主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿肉:一个--
辅助料用量
葱姜:适量香菜:适量
调味料用量
生抽:两大勺油泼辣子:适量
糖:一小勺花椒粉:半小勺
料酒:适量盐:适量
鸡精:适量--

【麻香白斩鸡】的做法步骤

第六步:放入冰水中冰镇。

【麻香白斩鸡】做法第六步骤

第一步:准备原料

【麻香白斩鸡】做法第一步骤

第七步:调一个碗汁,生抽和鸡汤一比一,再加一小勺糖,花椒粉和花椒油,油泼辣子 最后加盐和鸡精即可。

【麻香白斩鸡】做法第七步骤

第二步:锅中做水放入葱姜料酒和花椒

【麻香白斩鸡】做法第二步骤

第五步:焖上15分钟左右,用筷子很轻易扎透无血水即可

【麻香白斩鸡】做法第五步骤

第三步:放入鸡大腿。

【麻香白斩鸡】做法第三步骤

第四步:煮开小火煮10分钟。

【麻香白斩鸡】做法第四步骤

第八步:撒上香菜蘸上汁子,混合版的白斩鸡。

【麻香白斩鸡】做法第八步骤
【麻香白斩鸡】做法技巧/窍门/补充说明:

提示:1、我这次做的有点失败了,鸡煮的有点太轻不太烂。
2、另外我选的鸡不好,柴鸡最好吃上去鸡皮qq的,三黄鸡也好,鸡腿味道不大好,这是败笔
3、汁子可以自己选择,我这个是甜辣口味的很利口。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【麻香白斩鸡】。

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