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自制酒鬼花生

菜谱编号:179-899
自制酒鬼花生是【坚强也会痛】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酒鬼花生”。
自制酒鬼花生
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
花生:适量油:适量
花椒:适量--
辅助料用量
盐:适量干红辣椒:适量
八角:两三个--

自制酒鬼花生的做法步骤

  • 第一步:准备好红衣花生, 我这是自己家里种的花生·婆婆来串门时候给带的
  • 第二步:把花椒,辣椒,八角,盐放入水中,烧开·成大料水
  • 第九步:花椒,辣椒,八角爆香后,倒入花生,翻炒均匀,喜欢辣味重的,再放进去点花椒面,辣椒面 翻炒一定要用小火以免花生炒糊· 关火后放盐,搅拌均匀冷却放入保鲜盒中,封存两三天味道更好·
  • 第七步:炸好后就这个样子的, 颜色深的是坏的,,挑拣出来,以免最后吃的时候不小心吃到,很苦的··
  • 第六步:我用的火大小就这样,
  • 第四步:冷却后剥掉红衣,这个比较耗时,需要耐心,,所谓慢工出细活,剥皮后,装保鲜袋里放入冰箱冷冻24小时, 至少要冷冻一晚上
  • 第八步:锅底留油·爆香花椒,辣椒, 八角
  • 第五步:冻好的花生,拿出来,冷锅冷油,文火慢炸脆, 掌握不住火候可以炸的差不多了用筷子夹出来尝尝
  • 第三步:水烧开后放入花生,煮开,然后关火,冷却
  • 自制酒鬼花生做法技巧/窍门/补充说明:

    辣椒,花椒的多少,根据个人口味酌情添加,

    菜谱标签:小菜
    相关食材:花生

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