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莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐

菜谱编号：502-227

莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐是【美姐姐的小资生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从去年下半年开始稍稍的改变了一些饮食习惯虽然还是改变不了吃辣但是也会经常煮汤，做一些养神茶之类的季节不一样，煲的汤也要做一些改变今天做的这个其实挺适合秋冬季的润燥健脾开胃，当然还养颜但是其实一年四季也都ok啦自从有了北鼎这个蒸炖锅，觉得太方便了晚上入睡前煲汤的材料准备好入炖盅预约一下第二天中午在蒸两个菜好吃健康的一餐就搞定啦

莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐主厨：美姐姐的小资生活

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炖
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
筒骨：半根	鸡爪：四个
莲藕：半个	胡萝卜：一个
花生米：一小碗	红枣：四个
麦冬：3克	生姜：四片
黑鸡枞菌：少许	--

莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐的做法步骤

第九步：这个锅很方便的就是可以直接从侧边加水，具体的水量情况也可以看到。

第二十四步：丢入一些枸杞小火煮至红糖溶化，加水水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉混合，这里的量比一般菜的要稍微多一些才会浓稠】。

第十八步：然后切成这样的条状。

第十步：我都喜欢提前一晚准备好所有材料，预约好第二天早上开始煲汤中午就可以喝到汤啦。

第二十六步：做好的酒酿淋入到蒸好的南瓜上面。

第二十三步：我们开始来做南瓜上面的酒酿，半碗酒酿放入煮锅里加入两块儿红糖。

第二十步：我是先蒸南瓜八分钟再放入豆腐12分钟左右。

第二十一步：蒸好的豆腐和南瓜记得倒掉水哦待用。

第十二步：然后切成均匀的小丁待用。

第七步：筒骨鸡爪所有的材料都丢进去摆好。

第二十八步：不得不说这个炖汤真的不错，原滋原味儿这几天都是我一个人吃饭每次都是饭前两碗汤，哈哈然后吃饭就少了真是美容养颜减肥啊。

第十一步：我们开始来准备别的菜的材料吧皮蛋对半切开。

第二十二步：汤里丢一些枸杞进去，撒少许盐即可不需要放别的任何调料。

第二步：鸡爪剪掉指甲。

第十五步：皮蛋碎放入到碗里，炒好的蒜蓉倒进去，然后加入一勺两勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许芝麻油，辣椒油。

第十六步：少许盐，半勺糖，一丢丢鸡粉葱花搅拌均匀。

第六步：花生我是提前一晚就浸泡好的还有红枣，麦冬，生姜切片黑鸡枞菌家里正好还有觉得浪费也洗了几个一起丢进去。

第四步：煮开即可，然后倒掉用温水洗净浮沫沥干水待用。

第二十五步：水淀粉如果马上熄火就可以啦。

第十七步：开始来备南瓜的材料，去皮。

第八步：加入适量的纯净水没有的话就一般的水就行。

第十三步：生姜大蒜葱白剁小碎，小米辣洗净切小段。

第十九步：按顺序摆好即可。

第二十九步：很多时候，不是生活潦草，而是我们无暇欣赏那些细小的美好，生活中从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。把生活活成自己喜欢的样子，心若向阳，人生便永是晴天。

第一步：如果时间允许的情况下，筒骨最好泡几个小时中途记得要换换水哦这样才能泡干净血水哦看我泡完水这么清。

第三步：冷水入锅，加入筒骨和鸡爪，一勺料酒开中火煮。

第五步：胡萝卜莲藕洗净去皮切滚刀块。

第二十七步：嗯哼，先前做好的皮蛋倒入到豆腐上面，撒少许葱花装饰一下就ok。

第十四步：锅里上油，小火爆香大蒜生姜小米辣碎。

莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

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菜谱标签：秋季食谱家常菜冬季食谱汤类

相关食材：排骨鸡爪皮蛋南瓜藕莲藕花生豆腐

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