烩三鲜
烩三鲜是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道陕西风味的汤菜，食材非常丰富。三鲜是指响皮、五花肉片、猪肉丸子。一般这三样不能少，再配以木耳、青菜、油豆腐、香菜等辅料，
在特制的高汤中用烩的方法烹制，再加入简单的调料调味即成。汤汁浓厚洁白，非常鲜美喝一口，唇齿留香，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烩 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：100克 | 猪肉馅：80克 |
| 响皮：30克 | 腐竹：50克 |
| 黑木耳：10克 | 油菜：2棵 |
| 油豆腐：125克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：6克 | 五香粉：2克 |
| 香菜：适量 | 香葱：适量 |
| 高汤：1碗 | 盐：适量 |
| 水淀粉：适量 | 香油：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
烩三鲜的做法步骤
烩三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜里的丸子一定要用水汆的，才能保持鲜味。
2、要提前熬制骨头汤一碗。没有高汤用汆丸子的汤也可以。
3、响皮要提前泡发至体积膨涨到2倍就可以了。（响皮网上有售）。
4、烹饪方法中的烩就是指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。