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重庆辣子鸡

菜谱编号:018-02
重庆辣子鸡是【连城宝贝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆辣子鸡”。
重庆辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重庆辣子鸡的特色:

酥香爽脆,回味无穷。

重庆辣子鸡主厨:连城宝贝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:1000克--
辅助料用量
花椒:8克辣椒:30克
大葱:15克姜:10克
味精:2克盐:8克
料酒:15克生抽:10克
植物油:25克大蒜:5克
白砂糖:2克--

重庆辣子鸡的做法步骤

  • 第一步:把整只鸡切成小丁。
  • 第二步:在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右。
  • 第五步:然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。
  • 第六步:最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
  • 第三步:烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
  • 第四步:再倒入码好味的鸡肉翻炒。
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