第九步:9。依次揉成面团,放进容器中,盖上保鲜膜,醒10分钟;第十一步:再将自己一侧的面坯折叠起来盖在中央,压紧排气,从自己的一侧开始卷,将所有的面坯用手擀成15厘米的条状,按顺序摆放并用拧干的毛巾盖上,一端撮得很细,另一端用擀面杖擀成汤匙状,这个时候开始烤箱预热;第十三步:包起来,收口处蘸点水捏紧,依次做完8个,排列放在2个垫有烤盘纸的烤盘中;第六步:用手心将面团压平,对折后再次按压,重复此步骤2次;第十二步:将棒状的面团围成一圈,将撮得很细的部分放在汤匙部分的上面;做法参照:葡萄干贝果的第15与16步 http://home·meishichina·com/space-7224731-do-blog-id-540632·html?bsh_bid=521559751第十八步:成品;第四步:移到面板上揉8分钟左右,至面坯光滑,加入黄油,使之充分融入面坯中,再次揉面5分钟左右,面坯光滑后,归拢成团;第十七步:烤好的贝果要马上取出放在蛋糕架上放凉;第二步:在容器中放入细砂糖、盐和清水,用手搅拌溶解;第五步:用刮面板分成均匀的8份,分别揉成面团,用拧干的毛巾盖住;第三步:加入香蕉、高筋面粉和酵母,搅拌均匀,当混合至没有干面粉的时候,用手掌的根部揉面,反复揉至无面粉粘在容器上;第十五步:煮锅内清水烧开后加入适量材料用量外的细砂糖,调中火,连同烘焙纸放进发酵好的贝果在热水中两面各煮30秒钟;第十四步:放进预热至40度的烤箱,在烤盘下方放一碗热水,启用发酵功能再次发酵40分钟;第八步:每折叠一次扭转90度,表面光滑整齐后,将折口朝下放置;(手法和做圆馒头比较相似)第十六步:用漏网捞出滤干水分,放在重新垫上的烤盘纸上,放入210度预热的烤箱,上下火,中层,烤18分钟;第十步:用手心将醒好的面团压平,先将面坯的1/3折叠起来;第一步:准备材料;第七步:然后将面团放在手心,拉伸折叠;