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新鲜水果贝果——香蕉贝果

菜谱编号:180-873
新鲜水果贝果——香蕉贝果是【小尧0209】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新鲜水果贝果——香蕉贝果”。
新鲜水果贝果——香蕉贝果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

贝果不仅儿子喜欢,我也对它非常着迷,不仅仅外观讨巧,口感也很诱人。

这款贝果中放入了新鲜的水果,又是另一种口味。

新鲜水果贝果——香蕉贝果主厨:小尧0209

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克酵母:3克
细砂糖:10克盐:3克
清水:50克无盐黄油:5克
香蕉:100克--

新鲜水果贝果——香蕉贝果的做法步骤

  • 第九步:9。依次揉成面团,放进容器中,盖上保鲜膜,醒10分钟;
  • 第十一步:再将自己一侧的面坯折叠起来盖在中央,压紧排气,从自己的一侧开始卷,将所有的面坯用手擀成15厘米的条状,按顺序摆放并用拧干的毛巾盖上,一端撮得很细,另一端用擀面杖擀成汤匙状,这个时候开始烤箱预热;
  • 第十三步:包起来,收口处蘸点水捏紧,依次做完8个,排列放在2个垫有烤盘纸的烤盘中;
  • 第六步:用手心将面团压平,对折后再次按压,重复此步骤2次;
  • 第十二步:将棒状的面团围成一圈,将撮得很细的部分放在汤匙部分的上面;做法参照:葡萄干贝果的第15与16步 http://home·meishichina·com/space-7224731-do-blog-id-540632·html?bsh_bid=521559751
  • 第十八步:成品;
  • 第四步:移到面板上揉8分钟左右,至面坯光滑,加入黄油,使之充分融入面坯中,再次揉面5分钟左右,面坯光滑后,归拢成团;
  • 第十七步:烤好的贝果要马上取出放在蛋糕架上放凉;
  • 第二步:在容器中放入细砂糖、盐和清水,用手搅拌溶解;
  • 第五步:用刮面板分成均匀的8份,分别揉成面团,用拧干的毛巾盖住;
  • 第三步:加入香蕉、高筋面粉和酵母,搅拌均匀,当混合至没有干面粉的时候,用手掌的根部揉面,反复揉至无面粉粘在容器上;
  • 第十五步:煮锅内清水烧开后加入适量材料用量外的细砂糖,调中火,连同烘焙纸放进发酵好的贝果在热水中两面各煮30秒钟;
  • 第十四步:放进预热至40度的烤箱,在烤盘下方放一碗热水,启用发酵功能再次发酵40分钟;
  • 第八步:每折叠一次扭转90度,表面光滑整齐后,将折口朝下放置;(手法和做圆馒头比较相似)
  • 第十六步:用漏网捞出滤干水分,放在重新垫上的烤盘纸上,放入210度预热的烤箱,上下火,中层,烤18分钟;
  • 第十步:用手心将醒好的面团压平,先将面坯的1/3折叠起来;
  • 第一步:准备材料;
  • 第七步:然后将面团放在手心,拉伸折叠;
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:香蕉

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