当前位置:首页 > 菜谱大全 > 柠檬酱

柠檬酱

菜谱编号:180-938
柠檬酱是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酱”。
柠檬酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前用黄油做过柠檬酱,难免会担心脂肪含量过高,改作无黄油版的柠檬酱,用来涂抹面包、做饼干夹心,酸酸甜甜口感不错。

柠檬酱主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
柠檬:3个鸡蛋:3个
辅助料用量
细砂糖:110克澄面:10克

柠檬酱的做法步骤

  • 第八步:放入细砂糖并搅打均匀;
  • 第十步:用手抽不停的搅拌,蛋液会冒出很多泡泡;
  • 第五步:柠檬刨取柠檬皮屑;
  • 第三步:用手抽搅打均匀;
  • 第十四步:搅拌至温度下降后,即为图中的状态,即可装瓶。
  • 第十一步:继续不停的搅拌,蛋液开始变浓稠;
  • 第九步:用隔水加热的方式加热蛋液,锅里放热水坐在小火上,蛋液盆坐在热水锅上;
  • 第十三步:搅拌至浓稠的状态时,离开热水,迅速坐在凉水盆里,继续不停 的搅拌;
  • 第十二步:一直不停的搅拌至图中的状态时,放入调好的澄面,快速搅拌;
  • 第六步:去皮的柠檬对切榨汁;
  • 第四步:澄面用少许的清水调匀;
  • 第七步:榨出的柠檬汁全部倒入蛋液里;
  • 第一步:准备材料,澄面放入小碗里;
  • 第二步:鸡蛋打入调料盆里;
  • 柠檬酱做法技巧/窍门/补充说明:

    隔水加热,加热的过程要不停的搅拌。澄面就是小麦淀粉。

    菜谱标签:甜品果酱
    相关食材:柠檬

    柠檬酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【悠哈厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬酱。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜