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酸辣豆腐

菜谱编号：181-011

酸辣豆腐是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~

酸辣豆腐主厨：食尚煮易

第二步：豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

第十三步：撒上辣椒粒、铲起即可。

第八步：倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。

第十步：加上盐。

第九步：调入蚝油。

第六步：倒下酸菜翻炒片刻。

第三步：烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）

第十一步：加上酱油。

第十二步：调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。

第一步：准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。

第四步：热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。

第七步：加上少许清水。

第五步：下蒜蓉爆香。

酸辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。

相关食材：豆腐

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