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土豆炖牛腩

菜谱编号:181-018
土豆炖牛腩是【紫夜梧桐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖牛腩”。
土豆炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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土豆炖牛腩主厨:紫夜梧桐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:200克土豆:2个
胡萝卜:半根--
辅助料用量
生抽:适量花椒:若干粒
老抽:少许葱:适量
淀粉:适量--

土豆炖牛腩的做法步骤

  • 第二步:土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
  • 第五步:下入牛腩,加入适量生抽,少许老抽,料酒翻炒,去除油腻味
  • 第八步:倒入土豆,注水没过牛腩土豆,大伙烧开后转小火慢炖一个小时
  • 第四步:锅内烧油,六成热后转小火,放糖炒化
  • 第三步: 生姜切片,葱切段,花椒若干备用
  • 第七步:倒入已焯好水的牛腩,注水没过牛腩,大伙烧开后转小火慢炖半小时
  • 第六步:重起锅,油烧热,放入花椒,葱段,胡萝卜翻炒
  • 第十步: 出锅喽~
  • 第一步:牛腩泡水半小时,去除血水,再焯水十分钟,撇去浮沫,初步图片太虚了,就不上图了
  • 第九步:倒入水淀粉勾芡,大火收汁
  • 土豆炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉炖煮时间较长,故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
    2·勾芡过程中要勤搅拌,防止粘锅底

    相关食材:牛腩土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆炖牛腩。

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