菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆烧牛腩是非常经典的家常菜、吃起来土豆绵软、牛腩软烂、带一种糯糯的又有嚼劲、加入辣酱、非常好吃、麻辣鲜香、绝对米饭杀手！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：300克 | 牛腩：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 大葱：一颗 |
| 桂皮：一块 | 郫县豆瓣：2勺 |
| 八角：2颗 | 盐：一小勺 |
| 花椒粒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 姜：一块 | -- |
第八步：下入牛腩中小火炒5分钟左右
第十一步：起锅、装盘、摆上香菜、开吃啦！好香哦！
第七步：下入葱段、八角桂皮炒香
第二步：锅中倒入适量清水烧开、下入牛腩、料酒、飞水、5分钟、
第五步：锅中倒入适量油、中火下入干辣椒、花椒粒、姜片炒香
第十二步：米饭杀手??????
第四步：把牛腩到出沥干水分
第十步：下入土豆、盐、（一點點）再压5分钟
第一步：把牛腩用水泡洗半小時、中途换水3次、最后冲洗干净沥干水分、
第三步：准备佐料
第六步：下入火锅底料、郫县豆瓣炒香至红油出来、
第九步：到入高压锅掺入适量水、压15分钟左右
1、盐根据自己口味加入、因为火锅底料，郫县豆瓣有盐、
2、如果您喜欢糖、在下土豆时可以下几颗冰糖、
3、如果您没有高压锅、过程不变、先用沙锅或铁锅炖1小时30分左右、再加入土豆再炖15分钟左右既可！
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