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小汽车生日蛋糕

菜谱编号:181-390
小汽车生日蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分37个步骤,作者提供了37张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小汽车生日蛋糕”。
小汽车生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

侄子过生日,特意做了个小汽车蛋糕送小家伙。这也是我头一次做小汽车,没有汽车模具,就用戚风蛋糕拼了一个。侄子还要请小朋友,想着一个8寸戚风做出来的不够大,于是我又做了个海绵蛋糕当底托,这样看起来就大方多了。因此此蛋糕分为三个部分:8寸圆型戚风蛋糕一个,8寸方形模具做了一个海绵蛋糕,打发奶油进行抹面、装饰。

小汽车生日蛋糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
戚风蛋糕材料:如下鸡蛋:3个
低筋面粉:100克牛奶:35克
玉米油:35克蛋黄用细砂糖:25克
蛋白用细砂糖:65克海绵蛋糕材料:如下
低筋粉:90克细砂糖:50克
辅助料用量
抹面淡奶油:300克细砂糖:20克
裱花装饰用奶油:200克色素:适量
勾边用巧克力酱:适量车轮用奥利奥饼干:四片

小汽车生日蛋糕的做法步骤

第二十三步:烤好的蛋糕直接脱模,倒扣在晾架上,将底部的油纸撕开,再重新盖在蛋糕上

小汽车生日蛋糕做法第二十三步骤

第七步:先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,继续翻拌均匀

小汽车生日蛋糕做法第七步骤

第九步:将蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻震几下,震出大的气泡

小汽车生日蛋糕做法第九步骤

第二十六步:淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小時后再使用。先倒300克淡奶油在盆中,30克白糖倒入

小汽车生日蛋糕做法第二十六步骤

第一步:先来做戚风蛋糕:牛奶和玉米油同入一盆,混合均匀

小汽车生日蛋糕做法第一步骤

第三十一步:将剩余的一些奶油入裱花袋中,在玻璃部位抹出花纹来

小汽车生日蛋糕做法第三十一步骤

第六步:细砂糖分三次加入蛋清中,分别是打出粗泡后,打出细腻的泡状時,打出清晰纹路時,直到打蛋器有阻力感,提起打蛋器头,蛋白呈短小的直角時即可,此为蛋白糊

小汽车生日蛋糕做法第六步骤

第十九步:混合均匀,注意手法要轻,否则消泡严重

小汽车生日蛋糕做法第十九步骤

第三十步:将车棚摆好,并车体周身均匀抹好奶油,即使不光滑也不要太介意哟,后期会通过裱花遮掩住不完美

小汽车生日蛋糕做法第三十步骤

第十一步:烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧

小汽车生日蛋糕做法第十一步骤

第四步:混合好的蛋黄糊,备用

小汽车生日蛋糕做法第四步骤

第三十四步:勾勒出玻璃、灯的轮廓,再进行细节上的装饰

小汽车生日蛋糕做法第三十四步骤

第三十五步:小汽车蛋糕做好了,第一次做,虽不完美,但还挺满意的

小汽车生日蛋糕做法第三十五步骤

第二十二步:入预热好的烤箱中,160度,35分钟左右

小汽车生日蛋糕做法第二十二步骤

第三十七步:再来一张

小汽车生日蛋糕做法第三十七步骤

第二步:提前将蛋白、蛋黄分离,将蛋黄入牛奶玉米油混合液中,搅打均匀

小汽车生日蛋糕做法第二步骤

第二十一步:蛋糕糊入模具中,轻震出蛋糕糊中的大气泡

小汽车生日蛋糕做法第二十一步骤

第二十九步:车体顶部抹奶油

小汽车生日蛋糕做法第二十九步骤

第十四步:用电动打蛋器中速打发蛋液,蛋液发白,体积明显变大,提起打蛋器头,蛋液落下,痕迹不轻易消失

小汽车生日蛋糕做法第十四步骤

第十二步:倒扣在晾架上,彻底晾凉后再脱模

小汽车生日蛋糕做法第十二步骤

第二十七步:打蛋器中速打发奶油,出现明显纹路,且不流动状态即可

小汽车生日蛋糕做法第二十七步骤

第八步:将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中,翻拌均匀,呈细腻光滑的蛋糕糊

小汽车生日蛋糕做法第八步骤

第三十三步:取适量的巧克力酱,入裱花袋中

小汽车生日蛋糕做法第三十三步骤

第二十四步:8寸戚风蛋糕彻底凉后,脱模,目测一下,分成四等份,将两边带弧形的部位切下来,摆在中间当车棚,调整宽度和长度,切去多余的部分

小汽车生日蛋糕做法第二十四步骤

第十七步:用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中,搅拌均匀,无油水分离状态

小汽车生日蛋糕做法第十七步骤

第十步:入预热好的烤箱中,共50分钟,先140度30分钟,再170度20分钟,如果表面上色太重,可盖上一层锡纸

小汽车生日蛋糕做法第十步骤

第十八步:将小盆混合面糊倒回到大盆中

小汽车生日蛋糕做法第十八步骤

第十五步:分三次筛入低筋面粉,每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉

小汽车生日蛋糕做法第十五步骤

第二十八步:先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油,再将小车车体蛋糕摆好位置

小汽车生日蛋糕做法第二十八步骤

第十三步:现在来做海绵蛋糕:三个鸡蛋入无油无水的盆中,加入白糖

小汽车生日蛋糕做法第十三步骤

第二十步:方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油,再撒一层干面粉,底部铺一层油纸,这样利于脱模

小汽车生日蛋糕做法第二十步骤

第三十二步:再另外倒些淡奶油,倒适量色素,分别调出黄色、绿色,红色,对小汽车及底托进行装饰,车轮就用奥利奥饼干来代替了

小汽车生日蛋糕做法第三十二步骤

第三步:分三次筛入低筋面粉,每次混合好再筛入下一次面粉

小汽车生日蛋糕做法第三步骤

第三十六步:车牌007号,希望大侄子在学习上能更加细心些

小汽车生日蛋糕做法第三十六步骤

第五步:蛋清入无油无水的打蛋盆中

小汽车生日蛋糕做法第五步骤

第十六步:玉米油和牛奶同入一小盆,混合均匀

小汽车生日蛋糕做法第十六步骤

第二十五步:将所用的蛋糕摆一起,调整位置和造型

小汽车生日蛋糕做法第二十五步骤
小汽车生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

造型随意,颜色随意,不是真车,不要过份纠结细节,大家开心就好!

菜谱标签:烘焙蛋糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小汽车生日蛋糕。

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