菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油条是一种老少都喜欢的油炸食品。
虽然不能多吃，但小朋友想吃的时候，给他做一次最起码卫生。
这还是第一次制作油条，
其实距离上一次吃油条已经快三年了，当时还在怀着我家娃，那时候的确管不住嘴呀！现在小朋友都可以尝了。
感觉第一次制作还是挺成功的，和外面卖的有得一拼哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：250克 | 鸡蛋：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：适量 | 盐：3克 |
| 白糖：2克 | 泡打粉：3克 |
第三步：一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。
第五步：案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻點擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条·
第二步：加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。
第七步：间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（炒看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的時候就分开了），
第六步：再切成每个约1·5cm宽的段。
第四步：整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小時以上（炒是前一天晚上做，第二天早上炸）。
第一步：称好面粉。
第八步：油温较高時把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。
第九步：炸至金黄色時捞出控油。
1·面团尽量不要太干了。
2·面团不要揉太久，以免起筋，成团后换成压和折叠的方式。
2·面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。
3·压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。
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