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自制油条

菜谱编号:181-441
自制油条是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制油条”。
自制油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油条是一种老少都喜欢的油炸食品。

虽然不能多吃,但小朋友想吃的时候,给他做一次最起码卫生。

这还是第一次制作油条,

其实距离上一次吃油条已经快三年了,当时还在怀着我家娃,那时候的确管不住嘴呀!现在小朋友都可以尝了。

感觉第一次制作还是挺成功的,和外面卖的有得一拼哈!

自制油条主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:250克鸡蛋:一个
辅助料用量
玉米油:适量盐:3克
白糖:2克泡打粉:3克

自制油条的做法步骤

第三步:一起揉成光滑的面团,再把面团反复按压折叠。

自制油条做法第三步骤

第五步:案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘,轻點擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条·

自制油条做法第五步骤

第二步:加进盐,油(约25ml),泡打粉,白糖,鸡蛋和适量水。

自制油条做法第二步骤

第七步:间隔取一条翻面放在另一条上,中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧(炒看见面团挺湿的,压得挺严,所以后面那批就没两头捏紧,结果炸的時候就分开了),

自制油条做法第七步骤

第六步:再切成每个约1·5cm宽的段。

自制油条做法第六步骤

第四步:整成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小時以上(炒是前一天晚上做,第二天早上炸)。

自制油条做法第四步骤

第一步:称好面粉。

自制油条做法第一步骤

第八步:油温较高時把油条放进炸制(可以先放一根下去,如果可以马上浮起来便可以),面团浮起后,用筷子反复拨弄,让其均匀受热。

自制油条做法第八步骤

第九步:炸至金黄色時捞出控油。

自制油条做法第九步骤
自制油条做法技巧/窍门/补充说明:

1·面团尽量不要太干了。
2·面团不要揉太久,以免起筋,成团后换成压和折叠的方式。
2·面胚不要太薄,否则炸的时候鼓不起。
3·压好的面胚要两头捏紧,否则炸的时候会散开(当然也不影响味道的)。

菜谱标签:儿童小吃早餐
相关食材:油条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制油条。

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