第三步:一起揉成光滑的面团,再把面团反复按压折叠。
第五步:案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘,轻點擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条·
第二步:加进盐,油(约25ml),泡打粉,白糖,鸡蛋和适量水。
第七步:间隔取一条翻面放在另一条上,中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧(炒看见面团挺湿的,压得挺严,所以后面那批就没两头捏紧,结果炸的時候就分开了),
第六步:再切成每个约1·5cm宽的段。
第四步:整成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小時以上(炒是前一天晚上做,第二天早上炸)。
第一步:称好面粉。
第八步:油温较高時把油条放进炸制(可以先放一根下去,如果可以马上浮起来便可以),面团浮起后,用筷子反复拨弄,让其均匀受热。
第九步:炸至金黄色時捞出控油。