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棉花蛋糕

菜谱编号:181-674
棉花蛋糕是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花蛋糕”。
棉花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕真是名不虚传,非常的细腻好吃,我用的不粘锅烤盘烘烤的,底层就像图片那样鲜黄娇嫩,非常惹人喜爱,一块蛋糕很快就被一家三口消灭掉,这款蛋糕已经属于我的家庭食谱中的一项了。

棉花蛋糕主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:40克
玉米油:50克低筋面粉:50克
牛奶:50克--
辅助料用量
白醋:几滴盐:1克

棉花蛋糕的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋四个,三个蛋清放一起,三个蛋黄与一个全蛋混合。
  • 第九步:倒入不粘锅烤盘内,震出大气泡。
  • 第六步:蛋白用打蛋器达到湿性泡沫(提起打蛋器蛋白尖角微垂就可以)
  • 第五步:倒入搅拌好的蛋黄液加入盐再打成糊。
  • 第八步:倒回剩余的蛋白糊中。拌均匀。
  • 第十步:大烤盘注热水,放入小烤盘,水浴法烘烤先是170度10分钟,转150度50分钟。
  • 第十一步:时间到出炉倒扣。
  • 第七步:取三分之一蛋白糊放入拌好的蛋黄面糊中。搅拌均匀。
  • 第二步:三个蛋黄与一个全蛋液搅打混合后加入牛奶拌匀。
  • 第四步:倒入面粉搅拌均匀成烫面团,要搅拌顺滑。
  • 第三步:玉米油倒入小奶锅加热到沸腾后关火。
  • 棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱烘烤时间根据自家烤箱性能决定。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的棉花蛋糕。

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