第四步：青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
第一步：青椒清洗干净，把青椒柄向内一推，然后用力一拉，柄和青椒籽都会被拉出。
第五步：锅中放入油烧热，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，捞出沥油。
第六步：锅中淋入少许油，加入葱姜煸香，加入水，调入蚝油，鲜酱油，盐，糖调味，把青椒放入烧炖。
第七步：收汁装盘。
第二步：青椒的内壁可以涂點生粉，这样肉馅不容易脱落。
第三步：绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮，切碎，和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋，挤入掏空的青椒中。
青椒酿肉
青椒酿肉是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒酿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青椒酿肉，很好吃的一款家常菜，感觉像虎皮青椒的升级版。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉末：200克 | 薄皮青椒：350克 |
| 淀粉：50克 | 马蹄：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 蚝油：5克 |
| 糖：5克 | 鲜酱油：1匙 |