第三步：处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；
第七步：青椒微微发软后下入猪耳朵条；
第九步：装入盘中。
第八步：再加入點料酒、盐和胡椒粉翻她均匀即可；
第五步：将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；
第四步：大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟；
第一步：准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；
第二步：把细小的大料放入调味料钢球中；
第六步：锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻她；
青椒炒猪耳
青椒炒猪耳是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒猪耳”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪耳朵：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：4个 | 红椒：1个 |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：适量 | 姜片：适量 |
| 小茴香：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 花椒：适量 |
| 香叶：适量 | 油盐：适量 |
青椒炒猪耳的做法步骤
青椒炒猪耳做法技巧/窍门/补充说明：
1·准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；
2·煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；
3·猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
答配菜谱：猪耳与青椒的做法