馅大皮脆的青椒猪肉馅饼
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馅大皮脆的青椒猪肉馅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为前一天决定包饺子，叫爸妈一起过来吃。结果爸妈临时有事没来，剩下了不少面和馅。面团本来和的有些硬，剩下的面团我放在冰箱冷藏了一晚，充分饧发后软了很多，再拿来包饺子，水煮时很容易破皮露馅。于是，决定烙馅饼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：1杯 | 凉水：150ML左右 |
| 大个青椒：3个 | 黄瓜：1根 |
| 猪肉：半斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 生抽：1大匙 |
| 蚝油：1大匙 | 盐：适量 |
| 十三香：适量 | 玉米油：2大匙 |
| 姜：适量 | -- |
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼的做法步骤
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为面皮用的是包饺子的剩面，不够柔软，所以擀饼皮时尽量擀薄，成品饼皮才会脆。想吃柔软的饼皮可以用开水制作部分烫面团，再加入凉水揉成比较软的面团
2、馅饼要趁热吃，一则馅料油比较大，凉了不好吃；二则饼皮本身不够软，趁热吃酥脆，凉了就发硬了。
3、用青椒做馅，加入些黄瓜，做好的馅料格外清香
4、因为馅料里有猪肉，不是特别容易熟，所以用中小火多烙制一会。为防饼皮干硬，烙制过程中可在饼面喷少许水，并盖上锅盖，防止水分流失太快。