当前位置:首页 > 菜谱大全 > 馅大皮脆的青椒猪肉馅饼

馅大皮脆的青椒猪肉馅饼

菜谱编号:305-471
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馅大皮脆的青椒猪肉馅饼”。
馅大皮脆的青椒猪肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为前一天决定包饺子,叫爸妈一起过来吃。结果爸妈临时有事没来,剩下了不少面和馅。面团本来和的有些硬,剩下的面团我放在冰箱冷藏了一晚,充分饧发后软了很多,再拿来包饺子,水煮时很容易破皮露馅。于是,决定烙馅饼。

馅大皮脆的青椒猪肉馅饼主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1杯凉水:150ML左右
大个青椒:3个黄瓜:1根
猪肉:半斤--
辅助料用量
葱:适量生抽:1大匙
蚝油:1大匙盐:适量
十三香:适量玉米油:2大匙
姜:适量--

馅大皮脆的青椒猪肉馅饼的做法步骤

  • 第七步:稍加整理
  • 第八步:平底锅烧热,放少许油,油热后下饼胚,中小火烙制,一面烙定型后翻面,其间可以在饼的表面喷少许水并盖上锅盖。两面都烙至金黄色即可出锅
  • 第三步:取一个剂子揉圆,擀开成薄饼状,在不擀破的前提下,擀的越薄越好
  • 第一步:今天烙饼所用的原材料是包饺子剩下的面和馅。面团就是面粉加凉水揉成的稍软些的面团,饧20分钟以上;馅料做法就是,青椒黄瓜去籽去瓤焯水,切碎后挤出多余水分,再加入调料拌成馅即可
  • 第二步:剩面团搓成长条,分成几个剂子
  • 第五步:扣上另一张同样大小的薄饼,边缘一圈捏紧
  • 第六步:切去边缘多余的面皮
  • 第四步:在擀好的薄饼上铺上一层厚厚的馅料
  • 馅大皮脆的青椒猪肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为面皮用的是包饺子的剩面,不够柔软,所以擀饼皮时尽量擀薄,成品饼皮才会脆。想吃柔软的饼皮可以用开水制作部分烫面团,再加入凉水揉成比较软的面团
    2、馅饼要趁热吃,一则馅料油比较大,凉了不好吃;二则饼皮本身不够软,趁热吃酥脆,凉了就发硬了。
    3、用青椒做馅,加入些黄瓜,做好的馅料格外清香
    4、因为馅料里有猪肉,不是特别容易熟,所以用中小火多烙制一会。为防饼皮干硬,烙制过程中可在饼面喷少许水,并盖上锅盖,防止水分流失太快。

    相关食材:猪肉肉馅青椒

    馅大皮脆的青椒猪肉馅饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【烟雨心灵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的馅大皮脆的青椒猪肉馅饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜