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冰糖蒸梨

菜谱编号:181-720
冰糖蒸梨是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖蒸梨”。
冰糖蒸梨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰糖能补中益气,和胃润肺,可用于对咳嗽多痰的治疗。

冰糖蒸梨,是广为流传的食疗甜品,有祛痰止咳,润肺生津之用。梨皮有清心润肺,降火生津的作用,一般建议连皮共蒸。不过,印象中似乎连皮蒸会更加清火,或许对于肺燥咳嗽会更好。而对于无太多热象者,大概去皮更佳吧?是以去皮蒸之。全凭一点模糊印象乱整,不管那么多了。。。。

冰糖蒸梨主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
梨:1个冰糖:20克

冰糖蒸梨的做法步骤

  • 第二步:梨削去上半部皮,横切一刀,去掉顶盖
  • 第十步:稍凉食用
  • 第七步:放入沸水锅中蒸40分钟左右,
  • 第九步:揭去顶盖,梨中装满汁液
  • 第一步:用料
  • 第五步:放入冰糖
  • 第三步:挖去梨核
  • 第六步:合上顶盖,用牙签固定
  • 第八步:梨肉蒸透,出锅
  • 第四步:削去下半部的梨皮
  • 冰糖蒸梨做法技巧/窍门/补充说明:

    先挖梨核再去皮,便于拿取。
    梨皮也可以不去,连皮蒸食。
    蒸制时间需根据梨的大小调整。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:冰糖

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