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冰糖山楂罐头

菜谱编号:377-894
冰糖山楂罐头是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖山楂罐头”。
冰糖山楂罐头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天正是山楂上市的季节,山楂口味酸甜,食用能健脾开胃,消食化滞,活血化瘀。但是很多朋友因为受不了山楂的酸味,而不敢吃它。

其实只要将山楂制成罐头,不但延长了保存时间,而且味道更适口,老人孩子也能接受。用甘汁园黄冰糖来制作冰糖山楂罐头,能补中益气,和胃润肺,止咳化痰,食补保健效果更明显。做法也很简单,一起来看看吧。

冰糖山楂罐头主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山楂:十几个黄冰糖:80克
辅助料用量
水:适量--

冰糖山楂罐头的做法步骤

  • 第四步:将锅中加适量水,先放入冰糖煮沸溶解,撇去锅边的浮沫。
  • 第一步:准备好黄冰糖和鲜山楂。小提示:多晶体冰糖又叫老冰糖,是经过溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、结晶后的成品。根据生产工艺、熬制时间和脱色工艺不同,老冰糖有白色、黄色、淡灰色等。
  • 第二步:将山楂洗净,去蒂,去核。也有一种方法是保存山楂整个的外形,用笔帽戳去内芯,丢弃的果肉会相对多些。
  • 第三步:称出适量黄冰糖。也可以用白冰糖,熬出来的颜色都很美观。糖与山楂去核后的比重约为3:4,也可以根据不同山楂的酸度酌情调整冰糖的用量。
  • 第五步:倒入山楂,煮沸后小火熬煮10分钟左右。如果一次性做的比较多,可适当延长时间。
  • 第六步:煮冰糖山楂同时,将密封罐的瓶体和盖子也用热水煮沸消毒,才能在保存过程中不变质。将煮好的山楂和糖水倒入其中,趁热拧紧罐口,放到阴凉处或冷藏保存即可。
  • 冰糖山楂罐头做法技巧/窍门/补充说明:

    同样的做法,也适用于制作其他水果罐头。老冰糖的甜度低于白砂糖,更温润一些,用来制作罐头口感更好。

    相关食材:山楂冰糖

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