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肉片炒甜豆

菜谱编号:181-805
肉片炒甜豆是【饭饭精】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片炒甜豆”。
肉片炒甜豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我这是用瘦肉煸炒,LG讲用五花脯煸炒更美味,五花不用腌制直接煸出油再倒入甜豆煸炒熟时加入调味料即可。

肉片炒甜豆主厨:饭饭精

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:150克甜豆:500克
辅助料用量
姜:10克蒜头:5克
蚝油:1匙白砂糖:0·5匙
生粉:0·5匙油:2匙
盐:0·5匙白酒:0·5匙

肉片炒甜豆的做法步骤

  • 第一步:姜切丝、蒜剁碎、甜豆沸水处理好、肉切片
  • 第二步:用调和油、蚝油、白砂糖、白酒、生粉将腌制
  • 第五步:甜豆煸炒半分钟后加入肉片继续煸炒几下,后沿锅边加入小半碗水加锅盖煮至收汁即可(因腌肉已放盐,如味不够加点盐)
  • 第四步:加油煸炒甜豆
  • 第三步:加油煸炒姜丝、蒜蓉后加入肉片一齐煸炒至七成熟盛出(炒锅要再洗擦干净以免炒豆会有糊块)
  • 第六步:家常菜就这么简单
  • 肉片炒甜豆做法技巧/窍门/补充说明:

    甜豆一定要用沸水泡断生沥干水份,瘦肉我选的是猪上肉上的瘦肉带点肥,这样吃起来更香也不柴。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:甜豆

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