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小葱鸡蛋盒子

菜谱编号:182-033
小葱鸡蛋盒子是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小葱鸡蛋盒子”。
小葱鸡蛋盒子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小葱除了味道好以外,它的功效不比大葱少,小葱具有解热、祛痰功效,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。它有一股辛辣味可以刺激脾胃,起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌,小葱含有一种果胶,可减少结肠癌的发生,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长,具有抗癌作用。

小葱鸡蛋盒子主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
小葱:500克面粉:240克
辅助料用量
盐:6克十三香:3克
蚝油:5克--

小葱鸡蛋盒子的做法步骤

  • 第八步:在其中一张面皮儿上摊上小葱馅,不要摊满,边缘留白。
  • 第九步:将鸡蛋打散。
  • 第七步:两个为一组,擀成差不多大小的薄皮儿。
  • 第一步:凉水和面。
  • 第四步:小葱一捆,择洗干净。
  • 第五步:控水后切2、3毫米的细小段,加6克盐、3克十三香、5克蚝油,拌匀。
  • 第十一步:盖上另外一张皮儿,将边儿用力按压一圈。
  • 第十四步:来回翻两次,两面都成金黄色,飘出葱香时即可出锅。
  • 第十二步:平底锅刷油,加热后放入盒子。
  • 第十三步:边缘翘起时,表面刷油,翻面。
  • 第十步:倒在馅儿上。
  • 第六步:将面团揪成均匀的小面剂,根据自己锅具的大小,确定面剂的大小。
  • 第三步:再揉成光滑的面团,放在一边,然后准备馅料。
  • 第二步:先和成絮状面片。
  • 小葱鸡蛋盒子做法技巧/窍门/补充说明:

    1,面皮儿和的软一些好吃,但是放入锅的时候不如硬面皮儿好操作。
    2,一张盒子里放1、2个鸡蛋,也可以放更多,数量不限,全在技术。

    相关食材:鸡蛋小葱

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