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葱油鸡丝面

菜谱编号:182-166
葱油鸡丝面是【溪雅丽香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油鸡丝面”。
葱油鸡丝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发现最近做的都是几乎无油烟的食物,感觉好好。?

葱油鸡丝面主厨:溪雅丽香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
清远鸡:1个面条:300克
辅助料用量
香葱:6棵蒸鱼豆豉:2匙
辣椒油:1匙生抽:1匙
植物油:10克青菜:1棵

葱油鸡丝面的做法步骤

  • 第十步:将鸡肉撕成细丝;
  • 第十四步:锅里加入一小撮花椒热油;
  • 第十六步:油热泼撒在面条上,拌入一匙自制辣椒油味道更好;
  • 第八步:准备蔬菜的同时煮面;
  • 第七步:香葱切小段;
  • 第十二步:捞出面条控水;
  • 第十三步:在面条上面依次铺上鸡丝、葱花、香菜;
  • 第二步:倒掉第一次的葱姜水,换一锅干净的水,放入葱段、姜片、香葱一把;
  • 第一步:鸡洗净,锅中加入清水、大葱段、姜片煮开,放入鸡焯水5分钟;
  • 第十五步:加入适量生抽、香醋、蒸鱼豆豉;
  • 第三步:焯过水的鸡再次冲洗干净;
  • 第四步:鸡放入锅中中大火煮,水开煮20-25分钟,盖盖焖5分钟;
  • 第九步:切下一只鸡腿和鸡胸;
  • 第五步:煮鸡的同时轧面条;
  • 第十七步:拌匀开吃,香极了。??
  • 第六步:香葱、香菜、小菜洗净;
  • 第十一步:面条出锅前加入青菜;
  • 相关食材:葱油

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