菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗话说，正月十五之前都是年，而我们过年是非吃饺子不可的。年三十要吃，大年初一一定要吃，初五吃的是破五的饺子，初七吃的是管人的饺子，正月十五吃的是过完年的饺子。
元宵节这天，我们早上会煮汤圆吃，吃完出门看活报民俗表演，中午是吃酒席，然后晚上是最隆重的，要吃三鲜元宝饺子，寓意一家团团圆圆，幸福安康。
这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的，用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中，对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
三鲜饺子是我们威海最有名的饺子，我们喜欢用上好的韭菜和现剥的鲜虾仁，加上一些猪肉一起和成馅，包起来皮薄馅大，吃起来鲜嫩多汁，真真是怎一个鲜字了得？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：150克 | 虾仁：150克 |
| 猪肉：100克 | 酱油：1大勺 |
| 橄榄油：1大勺 | 香油：少许 |
| 盐：少许 | 姜：3克 |
| 葱：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 南瓜：100克 | 面粉：450克 |
| 热水：50克（80度左右） | 凉水：50克 |
第二步：猪肉切成肉丁，倒入酱油酱15分钟。
第三步：将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段，葱和姜切成细末。
第九步：饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。
第七步：饧好的白面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。
第八步：对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
第一步：南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团，剩下200克面粉先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟。
第四步：韭菜切细小段，加入酱好的肉丁，倒入虾仁。
第十步：对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
第六步：倒入橄榄油和香油拌匀。
第十一步：蒸锅里放水，把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。
第五步：加入葱姜末，放入盐。
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