花生汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【花生汤圆】多步骤祥解手工汤圆的制做方法

生活在中原，早年我们这里不怎么吃汤圆，也不会做。我现在想，原因是因为那时候我们这里太穷了，又不产稻米，所以基本吃不到汤圆这一类的糯米食物。妈妈不会做这种食物，我自然也不怎么会，最近跟着博友们学着做汤圆，几次之后撑握了做汤圆的要领了。在步骤中逐一分享。

小麦面团玩的比较多，轮到糯米面的时候，着实费了工夫了，最初在超市里面买糯米粉或者汤圆粉，怎么做都感觉不好吃，也把握不好面团的程度。馅料也做不好，去年为了应景，用酥糖馅料包了花汤圆，倒也可以，但毕竟不是真正的汤圆。年前的时候打过一次馅没有用猪油，感觉不理想，之后刚好又买到了较好的糯米粉，于是开始磕汤圆，无论是什么样的食物，只要你用心做，边做边调整，所有问题都不是问题了。从面团到馅料到包法，完全掌握了。不过，小妞儿又提新要求了，“妈妈，我想吃元宵！”好吧好吧，下次咱们做元宵。

汤圆是包出来的，元宵是滚出来的，材料一样做法不一样，口感稍有区别，待我下次分享。

用纯花生加上白糖和猪油做馅，真材食料，甜蜜蜜香喷喷，小妞儿边吃边赞，妈妈做的这个比买来的好吃！这可是最高的评价哟。

如今的汤圆品种也很多，待我慢慢的做出来吧，各种干果，各种鲜果，果酱都是可以做馅料的。当然皮皮也可以有很多种变化，用蔬菜汁上色，也不错呢，一种一种的做吧。

馅料：花生猪油糖

干果鲜果果酱都可以做汤圆，随意就好。

油可以用猪油，比较经典，也比较好包，也可以用植物油，更加健康。

皮料：糯米粉水

也可以加些澄粉，水要用开水，目的是将米粉汤至糊化增加延展性。如果不用开水，也有办法解决面团延展性的问题，步骤中讲到。

做法：

花生汤圆主厨：辽南蟹