当前位置:首页 > 菜谱大全 > 苹果乳酪挞

苹果乳酪挞

菜谱编号:182-382
苹果乳酪挞是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果乳酪挞”。
苹果乳酪挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网上搜索看到了这个面皮的制作方法,觉得非常好,简单,基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉,用的就是家里的普通面粉,做出来效果非常好,虽然没有起层,但香酥无比,内陷我做了改良,用了苹果,所以我这个可以叫苹果蛋挞哦,非常好吃,值得推荐。(主料中是挞皮的材料;辅料中是内馅的材料)

苹果乳酪挞主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:1个黄油:50克
糖:16克盐:1克
面粉:100克--
辅助料用量
奶油奶酪:50克糖:15克
鸡蛋:1个面粉:10克
玉米淀粉:10克牛奶:50克
苹果:1个--

苹果乳酪挞的做法步骤

  • 第八步:挞皮冷藏半小时后取出,分成10小份(这步骤我忘记拍照了),取一小份放入模具,用大拇指慢慢压。一直压满整个模具,小心整理均匀。用叉子插满小孔。
  • 第九步:都做完后,入烤箱中层,170度,烤10分钟。
  • 第一步:找个保鲜盒,把100g面粉筛到里面。
  • 第六步:这时候做内馅。我用的方法很简单,把辅料中内陷的材料除了苹果以外,都放在一起,搅打均匀即可。
  • 第三步:倒入融化的黄油。
  • 第四步:盖好盖子上下左右晃动,使面粉和蛋黄、黄油相融合。打开盖子,把面弄散弄均匀。
  • 第七步:苹果去皮,去核切成小薄片。
  • 第五步:装入保鲜袋,团成圆球。放冰箱冷藏半小时。
  • 第二步:加入1g盐和15g糖。拌匀。加入一个鸡蛋黄。
  • 第十步:10分钟后取出,倒入搅拌好的内馅。放入苹果片。再入烤箱中层,170度,烤20分钟即可。
  • 苹果乳酪挞做法技巧/窍门/补充说明:

    挞皮在放模具里的时候要碾压均匀,尽量薄厚一致。
    做内馅的时候把所有材料放一起搅打均匀即可,面粉和玉米淀粉最好筛过,必须搅打没有颗粒,很细滑才好,也可以用料理机。
    烤箱时间根据自己烤箱性能设定。
    我这些材料做了10个。

    相关食材:苹果乳酪

    苹果乳酪挞菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【土豆丝卷饼】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苹果乳酪挞。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜