菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜的鸡胸肉，用料理机打成泥，加入喜欢的调料，或做成鸡肉丸清汤，或加入一把青菜，真是鲜美、鲜嫩、营养、暖胃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：200克 | 淀粉：30克 |
| 盐：2克 | 白糖：10克 |
| 黑胡椒粉：2克 | 清水：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 菠菜：三棵 | 盐：适量 |
| 香油：数滴 | -- |
第二步：入料理機中，打成肉泥
第一步：鸡胸肉切成小块
第十二步：自己做的鸡肉丸制作简单，很弹口，味道很赞
第三步：打好的鸡肉泥、细腻滑嫩
第五步：加入适量的清水，搅成细腻的肉泥糊
第七步：全部肉丸入锅中，煮到全部丸子都能浮上水面，可捞出直接食用，也可加入青菜
第十步：出锅、點入几滴香油，根据口味可以再加适量盐
第四步：加入调料
第九步：切成寸段的菠菜入锅中，变色即关火
第十一步：看，清汤鸡肉丸也很不错
第八步：菠菜提前择好，清洗干净
第六步：手上蘸清水，取适量肉泥，用虎口处挤出大小尽量一致的丸子，入开水锅中
加入一点白糖，既可以去腥，还能提鲜。
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