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酸酸甜甜苹果派

菜谱编号:182-905
酸酸甜甜苹果派是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜苹果派”。
酸酸甜甜苹果派
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:400克低粉:100克
酵母:8克糖:50克
奶粉:15克水:280克
黄油:50克裹入用片状黄油:290克
苹果:1个苹果馅用黄油:16克
苹果馅用砂糖:16克柠檬汁:1勺
辅助料用量
盐:10克--

酸酸甜甜苹果派的做法步骤

  • 第十步:第一次三折,从两边往中间折。
  • 第五步:活成光滑面团,平均分成两份,这样比较好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或者冷冻过夜,第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬,再操作。
  • 第十一步:折好再次擀开。
  • 第十三步:擀成厚约4毫米厚度面片,一次用不完的可以卷起来冷冻。
  • 第十九步:烤箱190度预热,入烤箱中层烤20分左右。
  • 第十七步:周围刷蛋液盖上上面的一片,发酵至两倍大。
  • 第十四步:切割你喜欢大小的长方形。
  • 第一步:苹果切小块。
  • 第十五步:底下的一片扎眼,上面的一片比下面的一片略大一点点。
  • 第二十步:烤至金黄色。
  • 第九步:擀好后的面片。
  • 第八步:包好后擀成长方形。
  • 第三步:炒至苹果变软,苹果稍微变色即可。
  • 第二十一步:美味的苹果派哦……
  • 第十六步:在下面的一片放上苹果酱。
  • 第二步:小火把锅烧热,黄油放入融化后加砂糖炒至融化,糖稍微变色。
  • 第四步:除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可,不进行基础发酵。
  • 第十八步:刷蛋液。
  • 第六步:黄油解冻稍微软化,我分成两份来操作,每份黄油145克,案板撒面粉,擀成合适大小的方形。冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。
  • 第七步:把黄油包起来。
  • 第十二步:第二次三折,一共进行两次或者3次3折,然后擀开。
  • 菜谱标签:派塔
    相关食材:苹果

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