菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜猪肝汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
并不忌讳内脏，其实猪肝挺好吃的。很多人喜欢爆炒，香，但也很油。还是喜欢煮汤，清淡。菠菜猪肝汤，好像是补血养肝的经典汤食。据说，菠菜富含铁，有较好的生血止血作用；猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作。
菠菜草酸比较多，口感较涩，习惯于焯水弃汤而用。据说，这样还可以预防结石。
猪肝易熟，稍不留神就烫老了，口感发韧。切成薄片，水滚入锅关火，用筷子搅拌两下，用水的温度将肝片烫熟，即可出锅。这样的肝片口感滑嫩，很适合牙口不那么好的人食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：140克 | 菠菜：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |
| 料酒：适量 | 姜片：适量 |
| 葱花：适量 | 胡椒粉：适量 |
菠菜猪肝汤的做法步骤
菠菜猪肝汤做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝尽量切薄片更易熟透。
做好的汤趁热食用，口感最佳。
答配菜谱：猪肝与菠菜的做法