番茄奶酪面包
番茄奶酪面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄奶酪面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经常会看到西洋香菜的身影出现在不同场合:西餐,面包。。。好像多用干燥粉末。但是,从来也没有搞明白它究竟是个什么样的东西。中国香菜学名叫芫荽,芹菜跟它是亲戚,也属于一种香料作物。手里正好有一点欧芹粉,也是洋玩意儿,索性就把它当做西洋香菜的亲戚代为出场。一点点体型的调味料虽然用料极少,但一旦替换必定会带来不同味道。西洋香菜的番茄奶酪面包是吃不到,吃个欧芹味儿也没关系。。。。
那个高熔点的切达奶酪也没有诶,索性用普通切达奶酪代替算了。不过,面包有剪口,它会不会从剪口溢出呢?不管那么多,就这样用。后来。。。奶酪淌了一盘,彼此连在一起,还真溢出来了?最有趣的是番茄,随着奶酪的融化,竟然从顶上出溜下来了,赶紧重新扶上马。。。真是状况百出。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:100克 | 细砂糖:10克 |
盐:1/8小勺 | 番茄酱:5克 |
蛋白:15克 | 干酵母:1/4小勺 |
水:42克 | 黄油:5克 |
切达奶酪:25克 | -- |
辅助料用量 | |
切达奶酪片:3片 | 番茄酱:3片 |
欧芹粉:1/2小勺 | 黑胡椒粉:少许 |
番茄奶酪面包的做法步骤
番茄奶酪面包做法技巧/窍门/补充说明:
在面团边缘剪上刀口,面包烘烤时就不会膨胀成球形。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。