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蔓越莓奶酪面包圈

菜谱编号:206-959
蔓越莓奶酪面包圈是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓奶酪面包圈”。
蔓越莓奶酪面包圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直没做过奶酪的面包,是因为感觉油量增多热量增加,今天应女儿的要求做个奶酪面包,奶酪放得不多,减少了糖的用量,最好后怕不甜,在表面筛了糖粉,筛糖粉这个方法真的能减少糖的用量,筛一点糖粉在表面觉得整个面包都很香甜。

我一直喜欢蔓越莓的味道,这次的面包里依然放了一点,微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单,只是我做原胚的时候没有做得太好,发酵后形状不是很好看了,要想漂亮就耐心做好原胚吧······

蔓越莓奶酪面包圈主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:220克牛奶:80克
白砂糖:20克全蛋液:50克
辅助料用量
黄油:8克奶酪:20克
酵母:3克盐:1克
糖粉:适量--

蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤

  • 第十三步:成品图
  • 第六步:发酵至原来的2·5倍大小。
  • 第一步:将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面。
  • 第八步:分成四个剂子,每个剂子擀成长舍状,将奶酪均匀放好按压一下。
  • 第四步:将蔓越莓干切碎。
  • 第五步:加入蔓越莓干继续揉一两分钟,然后盖上保鲜膜,启动发酵程序。
  • 第十一步:表面刷上全蛋液。
  • 第七步:取出面团再次揉揉充分排除气体。
  • 第九步:均匀裹好。
  • 第二步:揉到扩展阶段加入黄油继续揉面。
  • 第三步:揉到能拉出筋膜。
  • 第十二步:二次发酵至原来的2-2·5倍大小时,放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。
  • 第十步:两头相连,做成圆圈状。
  • 蔓越莓奶酪面包圈做法技巧/窍门/补充说明:

    一、奶酪放入后一定要和面团按压紧贴,不然会中间发空;
    二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。

    相关食材:蔓越莓奶酪面包

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