自贡美食冷吃兔
自贡美食冷吃兔是【星野琉璃】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自贡美食冷吃兔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冷吃兔是自贡非常著名的菜,制作的时候最关键的就是把握好火候,兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
兔肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
菜籽油:200克 | 生姜:1块 |
盐:适量 | 花椒:10克 |
酱油:10克 | 干红辣椒:60克 |
白糖:15克 | 干辣椒面:20克 |
八角:2块 | 陈皮:2块 |
自贡美食冷吃兔的做法步骤
自贡美食冷吃兔做法技巧/窍门/补充说明:
整个炒制过程都是用小火,让香味和麻辣味充分的进入到兔肉里。然后凉冷后食用味道会更好。是下酒神菜。
菜谱标签:下饭菜