自贡美食冷吃兔
自贡美食冷吃兔是【星野琉璃】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自贡美食冷吃兔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握好火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：200克 | 生姜：1块 |
| 盐：适量 | 花椒：10克 |
| 酱油：10克 | 干红辣椒：60克 |
| 白糖：15克 | 干辣椒面：20克 |
| 八角：2块 | 陈皮：2块 |
自贡美食冷吃兔的做法步骤
自贡美食冷吃兔做法技巧/窍门/补充说明：
整个炒制过程都是用小火，让香味和麻辣味充分的进入到兔肉里。然后凉冷后食用味道会更好。是下酒神菜。
菜谱标签：下饭菜