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椰蓉面包卷

菜谱编号:183-135
椰蓉面包卷是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包卷”。
椰蓉面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为椰蓉一直是我挚爱的口味,所以家里都经常会做。时不时的将椰蓉面包变换个造型,以免“审美疲劳”。喜欢卷卷这个新的造型,一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里,等待我下爪。

椰蓉面包卷主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:250克鸡蛋:1个
白糖:40克食盐:2克
黄油:35克酵母:4克
牛奶:110M--
辅助料用量
椰蓉:50克蛋黄:1个
白糖:10克黄油:15克

椰蓉面包卷的做法步骤

  • 第三步:将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性,揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
  • 第二步:将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
  • 第十一步:从上向下卷起来
  • 第六步:用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
  • 第十三步:发酵好后,一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
  • 第四步:放入盆里进行一次发酵
  • 第十二步:整形后,继续放温暖湿润处,最后发酵约40-50分钟
  • 第十四步:烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右
  • 第五步:黄油10克软化后,加入橄榄油10克,细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀
  • 第一步:材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
  • 第八步:先将面团擀开如牛舌状
  • 第十步:再翻回来抹上椰蓉馅
  • 第九步:翻面后两边向内折起,再翻面擀开
  • 第七步:将面团从面包机中取出按压排除气体,分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第十五步:出炉放晾网冷却。
  • 椰蓉面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
    2·烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。

    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉面包卷。

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