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番茄鸡蛋酱拌面

菜谱编号:183-283
番茄鸡蛋酱拌面是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋酱拌面”。
番茄鸡蛋酱拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面食或许做过的人很多,也可能不尽然相同,番茄鸡蛋当之无愧的可以被称之为下饭菜,配面条,配米饭都是绝佳搭配。超级美味,每次都会把盘子里吃的干干净净,都不用洗了哦!嘻嘻!!番茄鸡蛋拌面家常且温暖的感觉,总是显得那么亲切。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C,还有番茄红素。鸡蛋缺少的是维生素C,而番茄维生素C含量很多,恰好弥补了鸡蛋的缺陷,二者同食起到了很好的营养互补作用

番茄鸡蛋酱拌面主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
抻面:300克番茄:2个
鸡蛋:3个--
辅助料用量
番茄酱:适量白糖:适量
盐:适量葱:适量

番茄鸡蛋酱拌面的做法步骤

  • 第四步:锅里先热油,把鸡蛋炒熟,盛起备用
  • 第九步:锅中水烧开放入面条煮熟
  • 第十一步:把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜,拌匀即可
  • 第八步:加1勺盐和适量白糖调味炒匀即可
  • 第六步:倒入鸡蛋炒至,小火炒出番茄汁
  • 第五步:留底油倒入番茄小火翻炒
  • 第三步:鸡蛋加一点盐,打散
  • 第十步:夏天可以把面条过下凉水,更加劲道爽口一些
  • 第七步:然后加入番茄酱
  • 第二步:准备好适量的抻面
  • 第一步:番茄去皮切小块
  • 番茄鸡蛋酱拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮面条时间不易过长。
    2、糖的量自己把握。
    3、鸡蛋里是不能加鸡精,味精的,如果炒鸡蛋再放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要

    相关食材:鸡蛋番茄

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