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鱼香茄子

菜谱编号:183-324
鱼香茄子是【LilyFang】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
长条紫茄子:4条肉糜:30克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1勺葱:2棵
姜:2块蒜瓣:2个

鱼香茄子的做法步骤

  • 第七步:加入姜,蒜末。
  • 第十一步:葱切末。
  • 第三步:锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子,盛出。
  • 第二步:肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。
  • 第十二步:撒上香葱,装盘。
  • 第四步:再放入少量的油再次煸炒茄子,把茄子吸去的油分煸出来,炒至微微变软后再次盛出。
  • 第八步:再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。
  • 第九步:加入茄子一起煸炒。
  • 第五步:葱,姜都切碎。
  • 第十步:加入半碗清水,再加入少量的酱油,加入适量的白糖,鸡精调味,大火收汁。
  • 第一步:长条紫茄子去蒂洗净切小段,沥干水份。
  • 第十三步:成品。飘香四溢哦!
  • 第六步:另起油锅,将浆好的肉糜炒香直至变色。
  • 相关食材:茄子

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