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椰奶奶盐苏打饼

菜谱编号:183-349
椰奶奶盐苏打饼是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰奶奶盐苏打饼”。
椰奶奶盐苏打饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周六去参加了一个美食活动,收获好多啊!

去之前要求每人带一道自己的爱心料理,我离得比较远,想着方便有特色就打算做饼干作为下午的小吃~最开心的事饼干受到好评啊~大家都吃得很开心,索然做起来挺累挺麻烦但还是特别高兴呢!

我假期去海南玩带回来了点椰子粉,自己冲泡的时候感觉不甜很清香,替换掉了本来应该出现在里面的奶粉,也挺不错呢!

结束的时候好几个人要我公开配方,那就公开到这里吧~

椰奶奶盐苏打饼主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克清水:80克
椰子粉:17克植物油:40克
食盐:2克酵母:3克
小苏打:2克--
辅助料用量
黄油:30克面粉:60克
食盐:3克--

椰奶奶盐苏打饼的做法步骤

  • 第十四步:最后一次折成三折
  • 第六步:加入3g酵母粉,避开食盐的地方
  • 第一步:把植物油放到一个大盆里面
  • 第十一步:再次擀开
  • 第二十二步:再次三折
  • 第十七步:把油酥放到刚刚的面皮上面,擀开,大概占中间的一半面积
  • 第十六步:黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥
  • 第二十步:第一次依然是四折
  • 第十五步:擀成很大的一片
  • 第二步:筛入面粉,普通面粉就行
  • 第八步:揉成面团即可,放到一边发酵,发酵的程度比较随意
  • 第十九步:然后就是繁杂的开酥过程,擀开
  • 第十三步:再次擀开
  • 第十八步:两边叠起来,封口严密
  • 第二十八步:然后放进烤箱里面,上下火160度中上层,15分钟,按一按全都硬了即可~
  • 第二十六步:切成方形
  • 第二十四步:再次三折
  • 第七步:加入80g清水
  • 第九步:发酵好的的面团先擀开
  • 第二十三步:放置十五分钟之后擀开
  • 第十二步:然后折成三折
  • 第二十一步:放置十五分钟之后擀开
  • 第十步:什么都不放,折成四折
  • 第二十五步:最后擀成一片非常非常薄的大片
  • 第二十七步:用叉子在上面戳洞
  • 第五步:加入2g小苏打
  • 第三步:加入一包椰子粉,17g
  • 第四步:加入2g食盐
  • 椰奶奶盐苏打饼做法技巧/窍门/补充说明:

    放置的时间要够长,不然会很难擀开……
    低筋粉也可以的~
    前面擀面三次是为了让面团的延展性更好,包酥不容易破掉

    相关食材:椰奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰奶奶盐苏打饼。

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