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南瓜椒盐花卷

菜谱编号:267-754
南瓜椒盐花卷是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜椒盐花卷”。
南瓜椒盐花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间家里储备的大量南瓜终于消灭完,正因为家里储备了大量南瓜,最近餐桌上与南瓜相关的食物出现频率相对较多。早上为了节省时间,喜欢用南瓜来打汁喝,制作过程中会适当添加一些其他辅材,整体不影响南瓜风味的前提下,每次制作出来的南瓜汁喝起来口感和味道又有所区别。平时都是用豆浆机制作,家里豆浆机最低容量为4杯,孩子爸不出差的情况下家里共3口人,每人喝完1杯还会剩下1杯,剩下的1杯有时我和孩子爸一起分完,如果他不在家,剩下的部分我一人就喝不完,直接丢弃觉得太浪费,就会考虑用来揉面制作面食,今天这款南瓜椒盐花卷就是利用早餐剩下的南瓜汁揉面制作而成。

南瓜椒盐花卷主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜汁:100克面粉:200克
辅助料用量
酵母:3克白砂糖:少许
椒盐:少许食用油:少许

南瓜椒盐花卷的做法步骤

  • 第一步:将南瓜汁与面粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的面团
  • 第二步:常温发酵至2倍大小
  • 第六步:用刀切成3~5cm的段
  • 第九步:按上述步骤做剩余的面团,所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟
  • 第八步:抽出筷子后,双手捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合
  • 第七步:拿一根筷子用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部
  • 第三步:面团发酵好后再次揉成光滑,然后擀成面皮
  • 第四步:撒上少许食用油和椒盐,抹均匀
  • 第十步:煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右,关火焖3~5分钟出锅
  • 第五步:面皮从一端卷向另一端,收口朝下
  • 南瓜椒盐花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉与南瓜汁的比例根据实际情况灵活调整
    2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态
    3、蒸锅水烧开后,改中火蒸

    相关食材:南瓜椒盐

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