过桥碧绿虾滑
过桥碧绿虾滑是【♀風♂】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“过桥碧绿虾滑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜我是在看星尚频道的美食节目时候看到的，节目里有简单的介绍了做法。但是这家店离我家太远了，实在不想为了一道菜大老远的跑过去吃，就在家里仿了做做看。做法上有了小小的改动，人家正版的汤头是用大米和糯米1:1熬上好几个小时熬出来的，我家里没糯米，再说了为了省时间，我就在大米里加了一勺糯米粉进去，其实我感觉出来的效果其实差不多，还能省去一大半时间呢……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾：400克 | 大米：60克 |
| 青菜叶：3片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糯米粉：一勺 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 黄酒：少许 |
过桥碧绿虾滑的做法步骤
过桥碧绿虾滑做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒青菜的时候油少放点，不然就会像我一样，汤上面飘的都是油花了
2·虾滑的盐要放的足，一定不能淡了，因为之后的米汤里是不放盐的，都靠虾滑里渗透出来的咸鲜味
3·大米的量随意的，但是煮的时候不能煮的太厚，不然出来的米汤都能当粥了。锅里剩下的大米可以加点水放点菜继续煮个菜粥什么的喝，反正浪费不了。
菜谱标签：私房菜