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巧克力布丁乳酪蛋糕

菜谱编号:183-403
巧克力布丁乳酪蛋糕是【一点星光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力布丁乳酪蛋糕”。
巧克力布丁乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米清油:20ML
牛奶:60ML奶油奶酪:120克
蛋糕粉:30克玉米淀粉:20克
糖:80克--
辅助料用量
巧克力布丁粉:50克牛奶:150ML

巧克力布丁乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第四步:将蛋糕粉和玉米淀粉用筛子筛入蛋黄糊里,用铲子翻拌均匀,放入冰箱冷藏室备用。
  • 第一步:分离蛋白蛋黄。
  • 第二步:将奶油奶酪、牛奶、玉米清油放入一个大碗里,隔水加热至奶油奶酪融化,搅拌均匀无颗粒。
  • 第三步:将分离的蛋黄一个一个倒入奶酪糊里,搅拌均匀。
  • 第七步:用水浴法烤制。在烤盘里加入水,将蛋糕糊倒入密封底的模具,放在烤盘上,放入预热150度的烤箱烤一小时。
  • 第五步:在分离好的蛋白中加入两滴柠檬汁,用电动搅拌器搅打。起泡后分三次加入白糖,不断搅打,直至打到八成发为止。
  • 第六步:预热烤箱150度。此时,取出冰箱里的蛋黄面糊,分三次将打发的蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀。
  • 第八步:巧克力布丁粉和牛奶混合,在中火煮至沸腾粘稠后,放置室温五分钟,再搅拌均匀,涂抹在蛋糕上即可。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力乳酪

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